این ترشی بعد از حدود ۱۰ روز آمادۀ مصرف است. در کشور آلمانی این ترشی را با گوشت سرخ شده یا سیب زمینی سرو می‌کنند.
بادمجان حاوی پتاسیم و فسفات است و یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد و زخم معده را کاهش می دهد .
معتبرترین بانک اطلاعات تولید کنندگان ترشیجات و شوریجات
اولین نظر دهنده باشید “بانک اطلاعات تولید کنندگان شرکت ها و کارخانجات ترشیجات و شوریجات ایران” لغو پاسخ
طرز تهیه‌ی مرحله به مرحله ترشی بادمجان خانگی و بادمجان شکم پر
برخی از دیگر دستور‌های تهیه این ترشی وجود دارد که به آن مقداری از ادویه‌های سنتی مراکش هم اضافه می‌کنند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ترشی گوجه کال روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
ترشی های آماده که به صورت کارخانه ای و باز در مغازه ها موجود هستند ، دارای مواد نگهدارنده و رنگ های خوراکی می باشد .
در ایالات متحده آمریکا، نیوزیلند، سوئیس و بسیاری از کشورهای اروپایی، ترشی معمولا از خیار نمک زده، خیار ترشی و انواع سبزیجات خیس شده در سرکه تهیه می‌شود.
در مورد تاریخچه ترشیجات در ایران باید گفت که قدمت آن به زمان قوم ماد برمی‌گردد، در حالی که از عمر ترشی صنعتی در ایران ۷۰ سال می‌گذرد. ترشی‌ها از جمله چاشنی‌هایی هستند که در بیشتر کشورهای آسیایی از آن‌ها استفاده می‌شود.
«ترشی کدو حلوایی»، یکی از انواع خوراکی خوشمزه با کدو حلوایی است که طرز تهیه آن بسیار آسان بوده و نیازی به طی شدن مدت زمان طولانی برای آماده شدن ترشی ندارد.
ادویه ترشی شامل زردچوبه، فلفل، گلپر و نمک:به مقدار لازم
«ترشی شلغم» به خاطر رنگ قرمز و شگفت‌انگیزش، در کنار انواع غذاها، ترشیجات و سبزیجات دیگر تزئینی زیبا به ظرف غذا می‌دهد و طعم لذیذی دارد. ترشی شلغم معمولا در فصول پاییز و زمستان تهیه می‌شود. برای درست کردن این ترشی خوشمزه پاییزی و زمستانی، ابتدا شلغم‌ها را خوب بشویید و سپس به دقت خشک کنید و برش بزنید.
«ترشی مخلوط» در لیست انواع ترشی از آن دسته ترشی‌هایی است که هر کسی به شکل مخصوص طرز تهیه ترشی لیته و متفاوتی آن را آماده می‌کند و به همین خاطر تنوع زیادی دارد. برخی در طرز تهیه ترشی مخلوط همه مواد را به صورت درشت خرد می‌کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند همه مواد ترشی را خرد کنند تا طعم ترشی جذاب‌تر به نظر برسد.